記錄一些小事 人生中沒甚麼大事最好

話說本人最近迷上了製作一樣食物
哪就是優格
起源於某天 我的同事問我要不要吃Amir作的優格(我的一個外國男同事)
我很訝異他會作優格但還是說好( 不過後來也知道 原來外國人作這個是很習以為常的)

但是由於我那位女同事喜歡酸一點的口感 所以放在室溫裡讓他多發酵了一陣子 所以好酸...我吃了馬上變酸梅臉( "囧"...這樣)
可是口感真的滿好的 很綿密
第二天我跟他說我吃了他作的優格 誇他作的口感很好 要他也教我怎麼作
他說我們可以馬上作阿 很簡單 就在lab裡就可以了~
這激發了本人作實驗的心情 實驗就是要馬上作別等!
而且做完了我才發現: 什麼我不會 養菌我最會
哪不就是本人的專長嗎 怎麼到現在才想到要學...真是太晚了的發現~

步驟很簡單 拿一個乾淨的杯子 到一點鹽跟糖(半個小拇指大小)
把含有種菌的優格挖一些出來 再把牛奶加進去 然後放到任何可以加熱的地方讓菌生長發酵
放到牛奶凝固不會流動就完成了
然後放到冰箱裡讓它變冰就會很好吃了(這麼簡單還不會那簡直就是手殘了我...)

這天我們是放到一個37C的橫溫箱裡
但本人是覺得怪怪的....雖然包的很緊沒有污染到 但本人還是不喜歡把任何跟食物有關係的東西與實驗器材放在一起

完成品

有模有樣吧!




吃的時候由於沒有加糖 所以可以吃到牛奶發酵後酸酸的香味 跟室售的優格滿像的 差別在於完全無糖 也沒有添加任何防腐劑膠狀物
所以是很天然的原味(天然的尚好啦!)
關於加熱 有人是用溫水 但也有人放室溫 而我今天是放在陽台曬太陽加熱
差別在於 越熱菌長越快(當然你不可以把他給燙死!)越不熱就長越慢

但台灣最近的天氣 白天室溫大概35C 晚上約30C
所以最快又簡單的方法就是晚上加一加放在桌上隔天早上就完成了
還有種菌 其實就是把作好的優格放冰箱保存 要作的時候挖一點出來加進去就好啦 加太少菌長的慢 加太多老菌又太多
玩幾次大概就知道要加多少了
(但不要污染到 所以挖的湯匙要拿乾淨無水的)

以前我們老師就說 他在國外吃的優格跟在台灣吃的都不一樣 台灣的很甜
這下我總算知道他說的是什麼意思了
有興趣學的人 下次我帶種菌給你們(講的那麼恐怖其實就是我做的優格啦~)
而且我同事給了我哪一種菌種我還真不知道
哈哈 但我可以保證它吃不壞肚子的!
吃了很有飽足感 嫌酸的話 加上葡萄芒果等水果就會非常好吃了
夏天吃優格 可以減肥又可以養顏美容喔 快來學作吧!!